Manchmal entstehen die besten Ideen dort, wo man sie am wenigsten erwartet.
Hoch oben auf der Schlernbödelehütte in Südtirol, umgeben von Lärchenwäldern, Stille und klarer Luft, wurde aus einer einfachen Auszeit etwas Besonderes:
die Geburtsstunde von der knödel.
Handgemacht, inspiriert von Tradition, mit Zutaten aus der Region.
Ein Food-Trailer-Konzept, das alpine Küche neu interpretiert und dorthin bringt, wo man sie nicht erwartet – frisch gekocht, ehrlich und ohne Schnickschnack.
Parkplatz gesucht, Knödel gefunden
Hier machen wir mit unseren hausgemachten Knödeln als nächstes Halt
Feierabendmarkt Ortenberg
von Mai bis September
Jeden Mittwoch
Baumarkt Rendler Oberkirch
Jeden Donnerstag
11:30 – 14 Uhr
Nikolausmarkt Zell am Harmersbach
6. Dezember 2025
Weihnachtsmarkt Oberkirch
12. – 14. Dezember 2025
Erdbeerfest Oberkirch
30. – 31. Mai 2026
Durbacher Weinfest
5. – 7. Juni 2026
Auszug aus unserer Knödelkarte
Kürbisknödel
Unser hausgemachter Kürbisknödel ist kein Dekoartikel – hier wird gegessen, nicht geschnitzt.
Cremig, würzig und so gut, dass sogar der Suppentopf neidisch wird.
Polentaknödel
Der Süden im Knödelmantel. Goldgelbe Polenta, zart gewürzt und hausgemacht – so schmeckt Sonne im Herzen und Urlaub auf der Zunge. Dazu servieren wir ein Ratatouille so bunt, wie ein Sommermarkt in der Provence.
Kräuterknödel
Kräuterfrische trifft Spargelglück. Ein zarter Knödel voller Gartenaromen, kombiniert mit feinem Spargelragout – leicht, saisonal und voller Geschmack.
Sabine, der Kopf hinter dem Knödel„Aus Liebe zum Kochen entstehen unsere hausgemachten Knödel. Tradition, Handwerk und Geschmack verbinden sich dabei zu etwas Besonderem: Ehrliche Küche, die von Herzen kommt“
